吃蟹,图的就是那一口鲜美!清蒸较能保持肉质的鲜甜和原汁原味,是做蟹的可能之选!想在保持健康的前提下多吃一点,可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒。别忘了,调一碟辣椒醋当蘸料,味道那个美啊~~~
吃蟹后如果感觉肠胃不太舒服,可以喝上一碗姜汁饮料暖胃,很快就可恢复。
主菜
A、蒜蓉、姜丝清蒸螃蟹B、黄酒煮螃蟹
配餐
A、姜汁饮料(驱寒暖胃)B、蘸料:辣椒蒜蓉醋(驱寒消滞)
Tips
螃蟹+冰镇饮料→加重胃寒
螃蟹+啤酒→诱发或加重痛风
什么样的螃蟹不能吃?
冲水聚蟹
这种方法就是在白天放干蟹池中的水,并在进水口处垫高铺上塑料薄膜,薄膜周围用泥土压实,晚上向池中冲水,沿薄膜向池底四周扩散,形成流水,然后就是利用蟹种溯水想进水口集中的习性,在薄膜上人工捕蟹。
抄肉抄捕
何谓抄肉抄捕?就是在蟹种培育池一滩一滩的布上水花生、水葫芦等水生植物,天暖时将蟹喜食的碎小杂鱼、螺、蚌肉等饵料洒在上面,诱蟹在其上觅食和栖息,用带兜的抄网把水生植物轻轻的捞起并抖动,将水生植物再放下塘,倒出网兜中的蟹种。
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